大闸蟹月份(大闸蟹蟹季是什么时候)

一、大闸蟹简介

大闸蟹指的是中华绒螯，中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部表里缘密生绒毛，绒螯蟹因而而得名。

二、大闸蟹的营养价值和禁忌

大闸蟹营养丰硕，据《本草纲目》记载：螃蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散瘀血之成效。蟹肉味咸性寒，有清热、化瘀、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。现代研究发现，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮忙；对儿童的佝偻病，老年人的骨量松散也能起到弥补钙量的感化。

螃蟹性寒，所以脾胃虚寒者和妊妇忌食，胆固醇过高的人群也不合适吃大闸蟹。秋季也是敏感期间，有皮肤病的患者不宜吃大闸蟹。最初，切忌吃蟹心，蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉，虚寒人士不宜。别的，凡是内脏都不宜吃，因内脏储蓄积累重金属，多吃易中毒。

三、大闸蟹的更佳摄生服法

1.清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹是我们最为熟知的一种造做大闸蟹的体例，也是最有营养价值的烹调体例。清蒸包管了螃蟹的鲜美，也用水的蒸汽锁住营养不会流失，色泽橙黄。最重要的是手艺含量不高，操做简单。

质料：大闸蟹、醋、姜、蒜、细香葱、水

做法：

新颖大闸蟹冲刷刷清洁，不消解开绳子，以免螃蟹乱动划伤手；

将绑好的螃蟹肚皮朝上，摆放在蒸盘中，冷水上锅，大火上气后蒸20分钟；

细香葱、姜、蒜别离切成碎末，放入小碗内；

将蒸好的螃蟹取出，剪去绳子。细香葱、姜、蒜末和醋搅匀成蘸汁，搭配食用。

ps：螃蟹性寒，吃蒸蟹必然要配醋。

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秋天螃蟹来了！大闸蟹甘旨摄生服法

2016-09-21 17:22:55 来源: 标签：大闸蟹,大闸蟹怎么吃

导读: 过了盛夏的螃蟹，趁着秋季气候凉快，进入到交配的阶段。初秋的螃蟹为了备孕，身体变得愈加安康，肉量也愈加肥美，所以才有“金秋季吃螃蟹”的说法。蒸上一笼大闸蟹，雪白的螃蟹肉以及蟹黄到达一年中最鲜美的时候，想想就让人流口水……

2.香辣大闸蟹

口味侧重的人比力合适测验考试香辣口味， 和鲜香的完美搭配，挑战你舌尖上的味蕾。辣椒，关于南方秋季湿气重，有着除湿的感化。

质料：大闸蟹、蒜、姜、辣椒

做法：

大闸蟹放水中，多换几次水，吐清洁脏工具。水不要没过螃蟹；

用牙刷刷清洁螃蟹；

螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身体切两半；

筹办葱姜蒜辣椒，切段备好；

螃蟹块撒一层淀粉。蟹黄露出的处所多撒。锅内放大勺油，烧热，放螃蟹煎炸，各个面翻动，油多能够一次炸好，那是省油法。螃蟹炸至金黄捞出待用；

放少量油，下姜和蒜末煸香，然后放辣椒炒，再参加螃蟹一路翻炒，倒黄酒和盐，炒至黄酒干了即可。